A alta umidade é a causa de muitos problemas comuns encontrados nos restaurantes atualmente.
Os difusores de ar gotejando água no chão ou sobre os clientes, e a condensação nos vidros são resultados óbvios de alta umidade. Pisos que suam ou levam muito tempo para secar depois de lavados também indicam problemas de umidade.
Aquela típica situação em que os funcionários reclamam de estar muito quente e querem diminuir a temperatura no termostato, enquanto os clientes reclamam de estar muito frio e querem que aumente, também revela um problema com umidade.
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