Petrolina e Juazeiro, cidades situadas na região do nordeste brasileiro, no pólo sub-médio do Rio São Francisco, possuem clima semi-árido tropical e somam 230 mil hectares irrigáveis, conforme destacado abaixo em verde escuro.
As características climáticas de referida região, propiciaram a instalação de seis projetos de irrigação públicos, os quais foram implementados principalmente nas décadas de 70 e 80, centrados no eixo Petrolina-PE/Juazeiro-BA.
As principais culturas frutícolas nesta região são: uva, manga, banana, coco verde, goiaba, melão, acerola, limão, maracujá, papaia, pinha, entre outras frutas de menor expressão, perfazendo um volume aproximado de produção de frutas de aproximadamente mil toneladas/ano.
De olho nesse filão e condições climáticas favoráveis como baixa pluviometria (400mm/ano), alta insolação, baixa umidade relativa, ausência de frio, grande disponibilidade de água de excelente qualidade, solos planos de texturas leves, o fazendeiro Edis Matsumoto iniciou sua produção de uva sem semente em 2001 com 10ha, em 2003 ampliou sua produção para 20ha e em 2006 já chegou a 30ha. A produção para a safra deste ano está estimada em 480 toneladas, onde 85% da produção visam a exportação principalmente para Estados Unidos, Inglaterra, Alemanha, Holanda, paises do leste europeu e Espanha e 15% visam o mercado interno.
Porém, exportações exigem cuidados que devem ser seguidos e aprimorados para que se tenha maior qualidade dos produtos e melhor desempenho na linha de produção. Existem vários critérios de qualidade que devem ser respeitados para que os países europeus aceitem o produto. Por exemplo, não são aceitas uvas com menos de 17% de açúcar em sua textura e os grãos da fruta devem ter entre 17 e 21mm de diâmetro.
A providência tomada para manter a qualidade foi a implantação de um packing house, para aprimorar a agilidade na seleção e manipulação das uvas. Em seguida vieram as implantações relacionadas a armazenagem e estocagem das uvas no packing house, visando evitar a perda de qualidade.
Em Petrolina, a temperatura média anual é de 36ºC, com uma umidade relativa em torno dos 50%. Desta forma, a uva quando armazenada requer cuidados para evitar perda de qualidade, principalmente em dias de calor excessivo. Conforme recomendações de armazenagem e estocagem, a fruta não deve ser armazenada se estiver com temperatura acima de 20ºC.
Objetivando manter a qualidade de seus produtos, Edis Matsumoto entrou em contato com a Munters Brasil e solicitou uma solução para o problema. A primeira providência foi promover uma renovação de 100% do ar na cabine de armazenagem do packing house visando a retirada do calor sensível, a segunda foi a redução da temperatura e aumento da umidade relativa, visando um ganho no tempo para que a uva atinja uma temperatura próxima ao ideal para estocagem, sem a perda de sua qualidade.
Por fim, foi aproveitado o ar de tratamento do armazenamento para melhorar as condições de trabalho dos funcionários nas áreas de seleção e embalagem, mantendo o ambiente climatizado com 100% de renovação de ar.
O retorno do investimento se dá através da melhoria nas condições de trabalho, aumentando assim a produtividade, na redução de perdas na estocagem, no baixo custo de manutenção dos equipamentos e no baixo consumo de energia.
Nesse projeto foram utilizados painéis de resfriamento evaporativo Celdek 6560/15, com sistema de distribuição de água, dois exaustores Euroeme EM50 e dois exaustores Euroeme EM36.
Com essa instalação o cliente terá sempre seu packing house climatizado e com as melhores condições possíveis para conservação e manipulação da sua produção, com o mínimo de perda e com a máxima satisfação de seus colaboradores que estarão trabalhando em um ambiente climatizado e na condição ideal de produtividade.
“A instalação dos equipamentos de resfriamento evaporativo da Munters em nossos galpões de embalagem de uva, nos proporcionou condições de temperatura e umidade relativa mais adequadas para a conservação da fruta, principalmente por se tratar de uma fruta sensível à desidratação. Outro benefício indireto que obtivemos, mas não menos importante, foi proporcionar aos nossos trabalhadores uma condição de temperatura e umidade mais confortáveis, uma vez que a nossa região apresenta temperaturas elevadas e umidades relativas baixas nos períodos de colheita”.
Edis Ken Matsumoto - Fazenda Área Nova
A Munters tem por finalidade solucionar os problemas relacionados a climatização e controle de umidade do ar para que o empreendimento de seus clientes esteja sempre no máximo de sua capacidade produtiva.